Ägglikör

[fagerja]

Glad påsk-.

Här är det inte ägglikör utan det är poncha som gäller. Hemmagjord poncha på citron, honung, aquardente de cana och tangerinsaft. Vår hyresvärd gav oss några kilo citroner så nästan enda sättet att använda alla var att göra poncha-

 

Poncha är en dryck typisk för Madeira. Den består av citron, honung och aquardente de cana (rhum da Madeira). Citronen kan delvis ersättas med andra frukter som apelsin, tangerin, passionsfrukt (maraquija), trädtomat eller lime.

[Mikael63]

Då var julefriden 2014 räddad

 

Denna gång, faktiskt, helt efter receptet!

Fast dubbel sats - fler flaskor = fler kvalitetskontroller.

[Mikael63]

Och nu även dito för 2015.

 

Men jag är faktiskt lite orolig.

P.g.a. den milda vintern tar det nu längre tid för den kokta grädden att svalna, ute på altanen.

Detta kanske kan påverka kvaliteten?

Då behövs kanske tätare kontroller?

[Cecilia]

Ja, det är bäst att du kollar ofta så att den inte hinner bli dålig

[Mikael63]

Efter att ha fuskat några år, med köpe-likör, så är nu årets omgång klar och buteljerad. Denna gång lyckades jag faktiskt följa receptet vad gäller mängden sprit/rom.

 

[Mikael63]

I år liksom i fjol blev det köpe-varianten.

En av ungarna: "Pappa, du har EN uppgift att göra och det är att göra ägglikör, och så köper du färdig..."